川崎駅(川崎ラゾーナ)近くの本格江戸切り手打ち蕎麦(そば)居酒屋。季節にあわせた蕎麦前料理や厳選された日本酒もあります。国産石臼挽き蕎麦粉を使用した本格的な手打ち蕎麦がおすすめです。
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蕎麦の豆知識

そば打ち動画をYouTubeに公開しました。

そば打ち動画をYouTubeに公開しました。 動画は、水回しから切りまでの一連のそば打ち作業をご覧いただけます。 (動画再生時間:8分32秒) ・水回し 0:07 ・くくり 0:38 ・菊練り 1:00 ・へそ出し 1: …

30秒でわかる!江戸蕎麦の粋な食べ方は?

打ち立て、茹でたての蕎麦をおいしく食べる粋な食べ方をご紹介します。 蕎麦の香りとのど越しを楽しみながら味わう まずは茹でたての蕎麦の香りを嗅いで楽しみましょう。 一口目は、つゆをつけずに蕎麦本来の風味を楽しみましょう。 …

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蕎麦(そば)は日本が誇る長寿食。蕎麦の成分・効用は?

蕎麦が日本を誇る健康食なのはご存知でしたか? 蕎麦がなぜ身体によいのかというと、蕎麦にはルチンをはじめとする豊富な栄養分が含まれているからなんです。特にルチンは、ポリフェノールの一種なのでアンチエイジング効果(抗酸化効果 …

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