今週からそば粉が…新そば「牡丹」に切り替わりました!

牡丹そばという品種は、北海道の蕎麦の品種の主流である「キタワセ」のもとになった品種で、

現在はほとんど栽培されておらず、また「キタワセ」とくらべて風味が良いと評判で希少価値が高く、

あまり市場に出回らないことから「幻のそば」とも言われています。

今が旬で、年内中はご提供できる予定です。

美味しいせいろ蕎麦を是非一度ご賞味ください。。。